栏目导航

news

社会新闻

主页 > 社会新闻 >

农家菜怎么做?大叔教你家常小炒肉,香气扑鼻,开胃下

发布日期:2020-06-28 00:47   来源:未知   阅读:

想当年,大叔也是个厨房小白,油锅溅油、炒菜糊底这种事情没少干,好在如今进阶了。要问如何才能进阶,只能说从易到难,慢慢来吧。俗话说“一口不能吃成个大胖子”,还是很有道理的。我最开始下厨的时候,除了煎蛋,做得最多的就是农家小炒肉了,简单易上手,轻松俘获大家的胃。农家小炒肉,说白了就是青辣椒炒肉,别看它烹饪起来简单,但也是个讲究的主儿。肉最好选择带皮的五花肉,肥瘦相间,再加一层皮,吃起来更带感。辣椒当然得选青线椒,香辣味足!

湖南小炒肉和剁椒鱼头并称为“湘菜双绝”,肉里有辣椒味,辣椒里有肉味,实乃下饭利器,这可能是唯一一道会把辣椒也吃了的菜。湘菜给人留下的印象往往都不那么“高大上”,湖南小炒肉也常出现在街边小馆的餐桌上。今天回家看到老娘拿了一块带皮五花肉出来,突然馋小炒肉了。小炒肉吃得不多,因为平时比较注重生活饮食,尽量的少油,所以一般我做菜,哪怕会很油的菜我都尽量想办法处理一下,以健康为主。话不多说,今天大叔下厨房教你做家常小炒肉,希望你吃得开心呢~

辣椒/五花肉/姜蒜/油/绵白糖/豆豉/生抽/料酒

1、首先把整块肉煮一下后切成薄片,热锅淋点油,先下姜丝和蒜煸一下,再放五花肉进去煸炒;

2、然后转成中小火,放入适量的生抽、豆豉继续翻炒几下,再倒点料酒进去炒出味道;

3、最后放入辣椒同炒,这个时候要洒一点水,还可以滴几滴醋,放入一勺绵白糖翻炒,炒到辣椒熟透撒入适量的盐和五香粉炒几下就可以起锅上桌开吃啦~

开胃下饭,香气扑鼻的家常小炒肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、在这道菜当中,起到重要作用的酱料就是生抽和豆豉,千万别小看这两种料。豆豉我一般用粤花牌豆豉鲮鱼里面的豆豉;

2、如果你能吃辣就用杭椒之类的,不太能吃辣,你可以选择菜椒,甚至灯笼椒那种带甜味的辣椒;

3、如果期间你觉得油少了,可以稍微再淋一点,肉煸炒至微黄起卷。

还有更多美食等你呢~

端午节吃什么?大叔教你酸菜白肉,酸爽味美,简单易做,超好吃!

不用炸,不用烧,大叔教你广味排骨,鲜香味美,简单易做,超好吃

下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦!

Power by DedeCms